Sabor vs Valor calórico

Um grupo de investigadores internacionais, que inclui cientistas do Instituto de Biologia Molecular e Celular do Porto, demonstrou que a vontade de comer não está apenas relacionada com o sabor da comida, mas também com o valor calórico dos alimentos. Os autores realizaram experiências com ratinhos geneticamente modificados nos quais se eliminou a capacidade de sentir sabores. Quando estes animais eram expostos a alimentos doces desenvolviam preferência por esses alimentos, desde que estes tivessem conteúdo calórico, apesar de não sentirem esse sabor. Por exemplo, mesmo sem paladar, os ratinhos, preferiram o açúcar ao adoçante.
Ficou, então, demonstrado que a escolha de alimentos não é dependente apenas do sabor, mas também do contributo em calorias que estes fornecem. Curioso, não?