Alimentação em Tempo de Queima

É muito frequente nestes dias de festa, como os da queima que se estão a aproximar, esquecermo-nos de cuidar da nossa alimentação, isto porque pensamos apenas na farra e na folia e, muitas vezes, não nos lembramos que o nosso organismo continua a precisar de cuidados. É por este motivo que, nestes dias, devemos dar mais atenção à nossa alimentação e também à hidratação.

Neste período, para além de abusarmos da resistência física, é muito frequente abusarmos no consumo de bebidas alcoólicas e alimentos gordurosos, como hambúrgueres, cachorros quentes, etc, visto que são refeições muito práticas e que são facilmente ingeridas antes, durante e depois das festas. Assim sendo, e para tentarmos evitar, ou melhor suavizar, os desconfortos característicos desta época, aqui fica um conjunto de dicas importantes que nos podem ajudar nestes dias.

• Aumentar o consumo de água para 2 ou 3 litros, pois, assim, o organismo liberta mais rapidamente as toxinas advindas das bebidas alcoólicas e das comidas gordurosas .

• Tentar evitar, ou pelo menos diminuir o consumo de comidas gordurosas, dando preferência a sopas e carnes grelhadas.

• Dar também preferência ao consumo de alimentos ricos em carbohidratos, como o arroz e a massa, dado que serão uma boa fonte de reposição da energia gasta durante esses dias de farra. Devem ser acompanhados por legumes, verduras e frutas, que contêm importantes nutrientes e que ajudam na reposição das perdas de água e sais minerais geradas pela transpiração.

• Os lacticínios também são importantes; consumir 2 a 3 por dia.

• Procurar não ficar em jejum durante as festas; se possível trocar a fast-food pelas barras de cereais.

• O mais importante é não esquecer de continuar a fazer várias refeições ao dia, pelo menos 4 (pequeno-almoço, almoço, lanche e jantar).
  

Sabor vs Valor calórico

Um grupo de investigadores internacionais, que inclui cientistas do Instituto de Biologia Molecular e Celular do Porto, demonstrou que a vontade de comer não está apenas relacionada com o sabor da comida, mas também com o valor calórico dos alimentos. Os autores realizaram experiências com ratinhos geneticamente modificados nos quais se eliminou a capacidade de sentir sabores. Quando estes animais eram expostos a alimentos doces desenvolviam preferência por esses alimentos, desde que estes tivessem conteúdo calórico, apesar de não sentirem esse sabor. Por exemplo, mesmo sem paladar, os ratinhos, preferiram o açúcar ao adoçante.
Ficou, então, demonstrado que a escolha de alimentos não é dependente apenas do sabor, mas também do contributo em calorias que estes fornecem. Curioso, não?

Escolha o Iogurte!

São imensos os sabores, acompanhados de cada vez mais texturas e cor! O iogurte foi por todos nós um alimento rapidamente aceite, sendo facilmente introduzido na nossa dieta diária. Aqui puderam ver algumas razões para que nunca o deixem de saborear e de usufruir dos seus benefícios. Bom apetite!

Cancro do Pâncreas: A Dieta como Factor de Risco

Um estudo publicado pelo “Journal of the National Cancer Institute”, conduzido pelo Dr. Charles Fuchs, revela que a prática de uma dieta rica em pão branco, arroz e batatas por mulheres obesas e com reduzida actividade física aumenta em 57% o risco de sofrer de cancro do pâncreas. A par do tabaco, que já foi considerado o único factor de risco originário deste tipo de cancro (e responsável pela morte de 30 000 mulheres norte-americanas por ano!), o amido passa também a estar implicado na ocorrência do mesmo. Deste modo, a dieta passa a deter grande responsabilidade no agravamento do risco para esta patologia, uma vez que os aumentos dos níveis de insulina no sangue (com dietas com elevada quantidade de açúcar e a vida sedentária) cooperam no surgimento e/ou evolução desta doença.

Cafeína: Sim ou Não?

O que é?
- É uma droga absorvida rapidamente pelo organismo, cujo nível sanguíneo mais eminente acontece 30 minutos após a sua ingestão. Demora várias horas (no adulto) ou dias (no bebé) a ser eliminada.

Onde está presente?
- A cafeína é utilizada frequentemente em bebidas como o café, chá, bebidas gaseificadas com cola, produtos com chocolate e alguns medicamentos de venda livre (exs: comprimidos para a dor de cabeça, constipação, alergias e para manter a pessoa acordada).

Que efeitos pode ter?
- Aumenta os níveis de açúcar no sangue (dando a sensação de aumento de energia).
- Aumenta a quantidade de gordura no sangue.
- Aumenta a pressão arterial.
- Desregula o ritmo cardíaco.
- Diminui a absorção de ferro e causa maiores perdas de cálcio e magnésio pela urina (pode influenciar a saúde dos ossos a longo prazo).
- Aumenta a secreção ácida do estômago (agravando casos de úlcera de estômago) e diminui a pressão do esfíncter inferior do esófago, contribuindo para a azia.
- Provoca insónia, tremores, irritabilidade, nervosismo, ansiedade e depressão.
- Agrava os sintomas do síndroma pré-menstrual.
- Influencia negativamente determinadas doenças como o cancro e a doença cardiovascular. Relativamente ao cancro, ela não é directamente responsável, mas parece estar implicada no cancro dos rins, ovários e intestino grosso. Nos casos de palpitações e ritmo cardíaco irregular, assinala-se uma redução na eliminação da cafeína pelo organismo.

A cafeína afecta o feto?
- A cafeína atravessa a placenta e é metabolizada lentamente pelo feto. Assim, este pode ficar exposto a elevadas quantidades de cafeína proveniente da mãe. Segundo alguns estudos, existe uma maior incidência de prematuridade de baixo peso à nascença e de perímetro reduzido do crânio em recém-nascidos expostos a cafeína durante a gravidez.

A CEFEÍNA CAUSA DEPENDÊNCIA! CONSUMIR UM PRODUTO QUÍMICO PARA SE SENTIR BEM É UM COMPORTAMENTO QUE PODE SERVIR COMO PORTA DE ACESSO AO USO DE OUTRAS DROGAS.

Batata - O alimento do futuro

É curioso perceber como um alimento que inicialmente usado para alimentar animais, especialmente porcos, pode ser hoje considerado, segundo a Conferência da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação, o alimento do futuro. O principal motivo desta conclusão foi a relação entre a quantidade de produção do alimento e o espaço ocupado pelas plantações.
Tendo em conta o interesse cada vez maior neste alimento sobretudo após a subida dos preços dos cereais em todo o mundo e o facto de ser um alimento de fácil cultivo e relativa resistência é fácil perceber o porquê da sua produção ter batido o recorde em 2007, com 320 milhões de toneladas produzidas. E a tendência é para aumentar, isto porque o seu consumo está aumentar nos países desenvolvidos e a FAO está a pensar usa-la no combate a fome a pobreza nos países menos desenvolvidos.

Dieta Ecológica

Neste dia dedicado ao nosso planeta, não podemos deixar de falar da importância da preservação da Terra, uma responsabilidade de todos nós. Simples gestos, como separar o lixo, diminuir o consumo de energia, entre outros podem ajudar muito o nosso planeta.
Aqui fica um exemplo inovador na área da restauração.

Arcon House, um restaurante de Pott-Dawson, mostra como é possível reduzir, simultaneamente, a pegada ecológica e aqueles quilinhos que temos a mais.

O Arcon House caracteriza-se por utilizar porções menores, ingredientes orgânicos de produção local e fazer a reciclagem de todas as sobras, oferecendo, assim, aos seus clientes alternativas saudáveis, mas ao mesmo tempo ecologicamente aprovadas. Para além disso, neste restaurante todo o material usado (dentro do possível) é reciclado, as entregas são feitas com veículos movidos a biocombustível e as lâmpadas são de baixo consumo. O estabelecimento aproveitou, ainda, este conceito para abolir a água engarrafada e o ar condicionado. A pouco e pouco, os clientes vão-se habituando a esta nova filosofia que, em pouco tempo, já se tornou um exemplo de sucesso.

Maioria das dietas fazem engordar

Investigadores britânicos afirmam que a maioria das pessoas que se submetem a dietas acabam mais gordas do que quando iniciaram a referida dieta. De acordo com o estudo, um terço das pessoas afirma engordar após o regime de emagrecimento enquanto um quinto diz recuperar mais seis ou sete quilos além dos inicialmente perdidos.
A Associação Dietética Britânica, responsável pelo estudo, culpa as “dietas da moda” por este aumento de peso, dado que a maioria das pessoas fazem dietas sem qualquer acompanhamento médico.
Tendo em conta este facto, pondere muito bem antes de realizar uma dieta e se optar por a realizar procure acompanhamento médico.

Dormir pouco engorda

Um estudo realizado pelo Instituto Francês para a Nutrição revelou que dormir pouco influencia directamente o aumento do peso, isto porque, a redução das horas de sono, provoca uma diminuição da retenção da hormona leptina, limitadora do apetite, e aumenta a retenção de grelina, uma hormona que tem, precisamente, o efeito contrário – aumenta o apetite. Esse efeito pode corresponder a um aumento de cerca de 24% do apetite, revelou o estudo.
Mas o problema não é só este: devido ao cansaço estas pessoas diminuem significativamente a sua actividade física, o que facilita ainda mais o aumento de peso.
Por isso, desfrute da sua noite e durma, pelo menos, oito horas por dia.

O Poder do Morango

Só de olhar para esta imagem, a sua boca enche-se de água; é impossível resistir ao aroma adocicado e suave mistura de sabores ácidos do Morango.
Para além de delicioso, este fruto tem inúmeros benefícios para a saúde. Devido ao seu alto conteúdo em vitamina C é uma excelente ajuda no combate de infecções e cicatrização de ferimentos.
Outro dos componentes benéficos do morango é o ácido elágico, um ácido que evita danos celulares, protegendo principalmente contra cancros no aparelho digestivo; esta é uma das razões porque este fruto é cada vez mais associado à longevidade.
O Morango fornece ainda fósforo, magnésio e potássio; um trio de nutrientes bastante importante para o sistema nervoso. É também um alimento rico em substâncias antioxidantes e fibras do tipo solúvel, as primeiras são importantíssimas para o combate contra radicais livres e as segundas ajudam a manter a glicose nos valores estáveis.Aproveite que estamos na época dos Morangos e comece a incluir este alimento na sua dieta.

Laranja: A Vitamina em Tons Dourados!

É verdade! A laranja natural é superior a qualquer preparado farmacêutico como fonte de vitamina C. Além disso, nela encontram-se também cerca de 170 elementos fitoquímicos que potenciam e complementam a actuação da vitamina C no organismo humano.
Por todos os benefícios prestados por este fruto tão comum em Portugal, apresentamos aqui 6 razões para que nunca o deixe de consumir:

- A sua apreciável percentagem de vitamina C, faz deste fruto um grande aliado contra doenças infecciosas. Não se pode afirmar que o seu consumo previne a constipação ou a gripe, mas está provado que encurta a duração da doença e faz com que os seus sintomas sejam menos intensos.

- O ácido fólico presente na laranja é um nutriente essencial para que o sistema nervoso do feto se desenvolva correctamente.

- A sua fibra vegetal em forma de fectina tem uma acção anticolesterol (atenção: é o único componente que não se encontra no sumo de laranja).

- Os flavonóides presentes na laranja, potenciados pela vitamina C, inibem a tendência de formação de coágulos por parte das plaquetas do sangue. Assim, a laranja contribui para tornar o sangue mais fluído e para melhorar a circulação nos diversos órgãos, incluindo o cérebro e o coração.

- Este fruto contém 4 importantes antioxidantes que se potenciam mutuamente: a vitamina C, a quercitina (um elemento fitoquímico de tipo flavonóide), a provitamina A e o ácido fólico. Os antioxidantes actuam sobre fenómenos celulares de tipo oxidativo, ajudando a prevenir doenças como, por exemplo, a aterosclerose, e mesmo o envelhecimento.

- Minerais fundamentais integram a composição nutricional da laranja, entre os quais o potássio, o cálcio e, em menores quantidades, mas ainda assim significativas, o ferro e o magnésio.

Por isto e por mais, rendam-se os encantos dourados:)

A verdade sobre os alimentos

"A verdade sobre os alimentos" é uma série documental de seis episódios que procura responder a questões do âmbito alimentar de uma forma prática, acessível e bastante divertida.

Nesta série poderás ver respondidas questões como "beber água antes das refeições faz comer em menor quantidade", revelando-se, desta forma, alguns dos mitos associados aos alimentos.

Podes vê-la todos os sábados por volta das 23h00 na RTP 1; se quiseres saber mais alguma coisa acerca da série vai a http://avaxsphere.com/video/Format/documentary/377791.html.