Batata - O alimento do futuro

É curioso perceber como um alimento que inicialmente usado para alimentar animais, especialmente porcos, pode ser hoje considerado, segundo a Conferência da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação, o alimento do futuro. O principal motivo desta conclusão foi a relação entre a quantidade de produção do alimento e o espaço ocupado pelas plantações.
Tendo em conta o interesse cada vez maior neste alimento sobretudo após a subida dos preços dos cereais em todo o mundo e o facto de ser um alimento de fácil cultivo e relativa resistência é fácil perceber o porquê da sua produção ter batido o recorde em 2007, com 320 milhões de toneladas produzidas. E a tendência é para aumentar, isto porque o seu consumo está aumentar nos países desenvolvidos e a FAO está a pensar usa-la no combate a fome a pobreza nos países menos desenvolvidos.