Se é diabético e custa-lhe sempre muito não cair em tentação nesta época, aqui fica a receita de um ovo da Páscoa que não estragará a sua dieta. Desfrute…mas não exagere. Boa Páscoa!!!
Ingredientes:
Ovo:
500 g de chocolate diet (sem açúcar)
100 g de proteína de soja texturizada torrada
50 g de amêndoas sem pele, torradas e moídas grosseiramente
Recheio:
100 g de frutas mistas desidratadas
Montagem:
2 formas para ovo de Páscoa médias
Preparação:
Raspar o chocolate com uma faca serrilhada. Colocar em uma vasilha e derreter em banho – maria. Apagar o fogo e mexer com uma colher de pau até obter uma consistência homogénea. Espalhar o chocolate derretido sobre pedra – mármore, com ajuda de uma espátula, movimentando-o constantemente até a massa ficar morna. Colocar em uma vasilha e juntar a proteína de soja texturizada e as amêndoas. Misturar bem até obter uma massa homogénea.
Montagem:
Verificar se as formas estão secas e sem resíduos de gordura. Com as costas de uma concha pequena, aplicar uma camada fina da massa de chocolate em todo o interior de cada forma. Levar à geladeira por 5 minutos. Retirar da geladeira e aplicar uma segunda camada da massa de chocolate. Repetir esse procedimento mais 3 vezes. Engrossar as bordas com uma camada extra de chocolate, evitando que o ovo quebre ao desenformar. Deixar secar por 12 horas. Retirar da forma e embrulhar cada parte em papel laminado colorido. Rechear com as frutas desidratadas, fechar o ovo e embrulhar com papel celofane.
Fonte: Departamento de Nutrição da Sociedade Brasileira de Diabetes.
50 g de amêndoas sem pele, torradas e moídas grosseiramente
Recheio:
100 g de frutas mistas desidratadas
Montagem:
2 formas para ovo de Páscoa médias
Preparação:
Raspar o chocolate com uma faca serrilhada. Colocar em uma vasilha e derreter em banho – maria. Apagar o fogo e mexer com uma colher de pau até obter uma consistência homogénea. Espalhar o chocolate derretido sobre pedra – mármore, com ajuda de uma espátula, movimentando-o constantemente até a massa ficar morna. Colocar em uma vasilha e juntar a proteína de soja texturizada e as amêndoas. Misturar bem até obter uma massa homogénea.
Montagem:
Verificar se as formas estão secas e sem resíduos de gordura. Com as costas de uma concha pequena, aplicar uma camada fina da massa de chocolate em todo o interior de cada forma. Levar à geladeira por 5 minutos. Retirar da geladeira e aplicar uma segunda camada da massa de chocolate. Repetir esse procedimento mais 3 vezes. Engrossar as bordas com uma camada extra de chocolate, evitando que o ovo quebre ao desenformar. Deixar secar por 12 horas. Retirar da forma e embrulhar cada parte em papel laminado colorido. Rechear com as frutas desidratadas, fechar o ovo e embrulhar com papel celofane.
Fonte: Departamento de Nutrição da Sociedade Brasileira de Diabetes.
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