“Olhó” umbigo!

Que tal uma olhadela pelo que por aí se faz?

As estratégias de marketing vieram para ficar… Dão trabalho a milhões de pessoas por todo o mundo e um produto/serviço é tanto melhor sucedido nos mercados quanto maior impacto tiver a sua publicidade. O aspecto humorístico é amplamente requisitado e trabalhado para tal efeito, mas se repararmos com atenção neste anúncio publicitário, referente a uma marca de atum com baixo teor de gordura, identificamos facilmente o culto da magreza (por vezes exagerada) que de forma implacável se exibe em mensagens publicitárias e ainda mais espontaneamente acompanha jovens e menos jovens numa luta interior contra as formas naturais…

Nutrimurphosis

Numa época em que a tecnologia chama cada vez mais cedo a atenção dos jovens, a Escola Profissional Mariana Seixas e o Governo Civil de Viseu levou a cabo uma iniciativa bastante interessante e direccionada para este campo.
No passado mês de Fevereiro distribuíram Kits de alimentação saudável pelas escolas do distrito de Viseu com o objectivo de sensibilizar os alunos para a importância da prática de uma alimentação saudável e consciente.
O Kit era constituído por um filme de animação, "Nutrimurphosis", que alertava para os perigos da má alimentação, retratando a história de duas lagartas com alimentações diferentes.
Trata-se de uma iniciativa bastante atractiva e que, na nossa opinião, deveriam servir de exemplo para campanhas do género.

Se quiseres visualizar o video vai até http://www.epms.pt/home/phdest_food4u_07.html e depois clica em videoSpot.

Alimentação pós-Páscoa

Passou mais um feriado e você voltou a exagerar no consumo de alimentos…não desespere!..O importante é iniciar esta semana com uma alimentação equilibrada; deixar completamente de comer não é uma boa opção.
Opte por refeições com alimentos e preparações pouco calóricas, como sopas, saladas entre outros; não tenha medo de abusar do consumo de frutas e legumes e se possível evite o consumo de carnes gordas.
Quando a fome apertar, faça um lanche: os iogurtes e a fruta são uma boa escolha.
Nestes dias também é bom aumentar o consumo de água e claro o exercício físico é sempre uma boa ajuda para gastar as calorias ingeridas em excesso.
Por isso, nesta semana faça uma alimentação leve, pratique desporto e combata assim aquelas “gordurinhas” que ganhou na Páscoa.

A Nutrição… Em Portugal!

No próximo mês (Abril), a Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação (SPCNA) comemora 15 virtuosos anos de árduo trabalho nos campos da nutrição e da alimentação.
Para além de promover e divulgar a investigação científica nacional e internacional nestas suas áreas de intervenção, a SPCNA organiza diversos congressos e seminários, que possibilitam uma forte permuta de informação entre profissionais de saúde e da indústria alimentar, contribuindo, também, para o incremento da própria investigação a nível nacional. Constitui uma importante e credível fonte de informação autorizada no que respeita a temas relacionados com a nutrição e a alimentação. Publica também a revista trimestral “Alimentação Humana”.
Vale a pena contactar mais de perto com o seu trabalho! Para isso, deixamos aqui os seus contactos:

SPCNA
Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação
Apartado 2528
4200-401 Porto

Telefone: 225 074 320
Fax: 225 074 329

Website:
http://www.spcna.pt

Ovo da Páscoa

Se é diabético e custa-lhe sempre muito não cair em tentação nesta época, aqui fica a receita de um ovo da Páscoa que não estragará a sua dieta. Desfrute…mas não exagere. Boa Páscoa!!!

Ingredientes:

Ovo:
500 g de chocolate diet (sem açúcar)

100 g de proteína de soja texturizada torrada
50 g de amêndoas sem pele, torradas e moídas grosseiramente

Recheio:
100 g de frutas mistas desidratadas

Montagem:
2 formas para ovo de Páscoa médias

Preparação:
Raspar o chocolate com uma faca serrilhada. Colocar em uma vasilha e derreter em banho – maria. Apagar o fogo e mexer com uma colher de pau até obter uma consistência homogénea. Espalhar o chocolate derretido sobre pedra – mármore, com ajuda de uma espátula, movimentando-o constantemente até a massa ficar morna. Colocar em uma vasilha e juntar a proteína de soja texturizada e as amêndoas. Misturar bem até obter uma massa homogénea.

Montagem:
Verificar se as formas estão secas e sem resíduos de gordura. Com as costas de uma concha pequena, aplicar uma camada fina da massa de chocolate em todo o interior de cada forma. Levar à geladeira por 5 minutos. Retirar da geladeira e aplicar uma segunda camada da massa de chocolate. Repetir esse procedimento mais 3 vezes. Engrossar as bordas com uma camada extra de chocolate, evitando que o ovo quebre ao desenformar. Deixar secar por 12 horas. Retirar da forma e embrulhar cada parte em papel laminado colorido. Rechear com as frutas desidratadas, fechar o ovo e embrulhar com papel celofane.


Fonte: Departamento de Nutrição da Sociedade Brasileira de Diabetes.

Vai uma cervejola?!... Não sei, não...

Se bebem cerveja... Têm maior probabilidade de se tornarem alcoólicos! Esta foi a revelação feita por um estudo sobre a problemática do consumo de cerveja apresentado no congresso "Wine and Health International Congress". Segundo aquele, a possibilidade de uma pessoa do sexo masculino se tornar alcoólica é cerca de 81% superior nos consumidores de cerveja, relativamente aos não consumidores, enquanto que nas mulheres esse risco é 50% superior!

Por isso, já sabem... Em véspera de Queima das Fitas não é de mais avisar: cuidado com os excessos.

in Saúde&Lar, nº 663, Jan. 2003

"Perigosa sugestão"

Um estudo realizado por psicólogos da Universidade de Liverpool revelou que crianças obesas e com excesso de peso tendem a aumentar, em mais de 100%, a sua ingestão de alimentos depois de assistirem a anúncios televisivos. Isto quer dizer que o simples facto de verem no ecrã imagens apetitosas desperta neles vontade de comer e leva-os instintivamente a procurar qualquer coisa para mastigar.
Quanto maior for o peso da criança, maior será a sua vulnerabilidade. Isto é particularmente preocupante, se tivermos em conta o panorama actual: cerca de 31,5% das crianças portuguesas, entre os 9 e os 16 anos, são obesas ou sofrem de excesso de peso.
É, portanto, urgente tomar medidas e talvez um dia consigamos alterar esta tendência alarmante.

Lindas de morrer?

Neste dia dedicado à mulher, resolvemos fazer um pequeno comentário sobre uma doença que afecta cerca de 1% da população feminina mundial.
Já todos devem saber do que falamos… exactamente... anorexia. Aquela horrível doença que mata principalmente mulheres todos os anos e que estraga a vida de outras tantas.

Quem serão os culpados?... Somente elas? Não,certamente. Não podemos esquecer a nossa sociedade, aquela demasiadamente preocupada com a estética corporal e que transformou a “imagem de magreza” numa exigência, considerada como necessária para atingir uma série de objectivos atractivos e entrar em mundos desejáveis, como o da moda e o do cinema. Como tal, muitas mulheres, principalmente as mais vulneráveis, frustram-se por não conseguirem responder a estes “desejos” sociais e, como consequência, desenvolvem-se distúrbios de ordem patológica como é a anorexia.
Está na altura de tomarmos uma posição e valorizarmos quem realmente somos. A nós, mulheres!

EXTRA SAL

É o que tem o pão português, um alimento incontornável à mesa mas que está a contribuir para o aumento de doenças como a hipertensão. Até o pão sem sal… tem sal!

Portugal é o único país da União Europeia onde as mortes por acidente vascular cerebral ultrapassam as causadas por doença coronária, registando-se, por ano, cerca de 17 000 óbitos. E não é por acaso: Portugal é um dos países onde se consome mais sal. E o pão é um dos principais responsáveis por este cenário. Assim concluíram os autores do estudo “Sal no Pão”, promovido pela Universidade Fernando Pessoa.
A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda como dose diária 5,5 g de sal e o que se verificou foi que, em Portugal, um pão normal (sem ser integral) fornece entre 19 e 21 g de sal por quilo. A maior surpresa veio, porventura, da constatação de que nem o pão sem sal foge à regra. Cada quilo fornece cerca de 6 g de sal. E, porque ao pão se soma a restante alimentação, seria muito proveitoso diminuir a quantidade de sal adicionado aos alimentos. A saúde agradeceria!

COMENDO BEM

Para os mais interessados pela arte do bem cozinhar (e bem comer!), aqui fica uma pequena sugestão que temos todo o gosto em partilhar.
Comecemos pela receita de um prato que deve sempre integrar o nosso menu diário. Bom apetite!

Sopa de Legumes (Sopa light)

Ingredientes:
- 1 cenoura
- 50 g de abóbora
- 1 rabanete
- 1 nabo
- 50 g de feijão verde
- 100 g de mandioca
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1 pimento
- alho q. b.
- sal q. b.

Preparação:
Sopa deliciosa em que não entra óleo.
Pique os legumes (cenoura, abóbora, rabanete, nabo, feijão verde, mandioca). Não use batata nem massas. Coloque na panela de pressão em água a ferver. A água deve apenas cobrir os legumes. Depois de começar a ferver, cozinhe por 10 minutos, sem sal e sem tempero, e desligue.
À parte, prepare os temperos: cebola e alho picados bem finos, e coloque na panela já aquecida, refogando sem óleo; por último, tomate e pimento picados.
Acrescente os temperos à sopa, juntamente com sal, e deixe cozinhar mais 10 minutos sem pressão.
Se quiser incrementar, acrescente couve ou espinafre com os temperos.
Para engrossar, diluir 2 colheres de maisena em água, acrescentar à sopa e deixar ferver um pouco.

Stone Age Body

Todos nós possuímos corpos da idade da pedra; os nossos genes não se alteraram significativamente ao longo do tempo ao contrário do ambiente em que vivemos que sofreu uma mudança radical, principalmente nos últimos 200 anos.

Tal como uma planta retirada do seu ambiente natural e para o qual está geneticamente adaptada, seca e morre se a colocarmos num ambiente muito diferente, o mesmo tem vindo a acontecer com o Homem. A mudança drástica do seu habitat tem provocado um conjunto de manifestações de inadaptação face ao mesmo, de que são exemplo os diabetes e alguns tipos de cancro e doenças cardiovasculares, entre outros.
Uma dessas modificações drásticas foi a alteração dos hábitos alimentares. “Gestos” simples como reduzir o consumo de gordura e aumentar o de fibra podem ajudar a prevenir estas doenças.
Por isso, não fiques parado e começa já a melhorar os teus hábitos alimentares, pois como a sabedoria popular diz: “Mais vale prevenir do que remediar”.

Diz-me o que comes...

Para muitos, comer é um acto banal, algo que fazemos para satisfazer as necessidades básicas do nosso organismo. Mas não se deixem enganar por esta aparente simplicidade, o acto de comer é muito mais do que isso.
Um estudo inglês desenvolvido por psicólogos demonstrou uma relação entre o estado emocional das pessoas e os alimentos escolhidos para consumo. Verificaram, por exemplo, que pessoas zangadas preferiam alimentos duros, como a carne, que podiam ser mastigados fervorosamente, sendo esta a sua forma de “libertar” a raiva; já pessoas sexualmente frustradas preferiam alimentos com elevado grau de hidratos de carbono, como o pão, que enchiam rapidamente o estômago, dando-lhes uma sensação de satisfação. Verificaram também que pessoas ansiosas apresentavam uma preferência por alimentos salgados, entre muitos outros (http://www.timesonline.co.uk/tol/news/uk/article578955.ece).
Agora da próxima vez que te aproximares de alguém que esteja a almoçar, observa bem o que está sobre a mesa e pode ser que consigas prever o seu estado emocional! 1

1. É necessário referir que não existe consenso relativamente a este assunto.